Cinta senese

La cinta senese ha origini anitchissime ma ancora incerte.
Una della prime testimonianze della sua esistenza e' l'immagine effigiata nell'affresco del Buon Governo di Ambrogio Lorenzetti nel Palazzo Comunale di Siena , risalente al 1338 .
Fatto e' che introdotta nell'area senese ebbe subito una buona diffusione per le sue caratteristiche di robustezza e di facile adattabilita' ad essere allevata allo stato brado.
Fino agli anni '50 tutte le famiglie contadine allevavano qualche animale di cinta per poi lavorarne le carni e fare scorta di salumi.
Negli anni '50 inizio' l'introduzione delle razze suine " bianche " , questa razza era piu' prolifica della cinta e l'animale era pronto per la macellazione dopo soli 6 mesi di vita .